Di pêvajoya hilberîna bîrayê de, fîltasyon û sterilîzasyon hewce ye.Armanca parzûnê rakirina şaneyên hevîrtirşkê û maddeyên din ên gemarî yên di bîrayê de di dema pêvajoya fermentasyonê de ye, wek rezîna hop, tannin, hevîrtirşk, bakteriyên asîda laktîk, proteîn û nepakiyên din, da ku zelaliya bîrê baştir bike û baştir bike. bîhn û tama bîrayê.Armanca sterilîzasyonê rakirina hevîrtirşk, mîkroorganîzma û bakteriyan, bidawîkirina reaksiyona fermentasyonê, misogerkirina vexwarina bi ewle ya bîrayê û dirêjkirina jiyana refê ye.Heya nuha, teknolojiya veqetandina membranê ji bo fîlterkirin û sterilîzekirina bîrayê bûye meylek nû.Îro, edîtorê Shandong Bona Group dê serîlêdana teknolojiya veqetandina membranê di parzûn û sterilîzekirina bîrê de destnîşan bike.
Teknolojiya veqetandina membranê ya ku di hilberîna bîrayê de tê bikar anîn ne tenê dikare tama û xwarina bîrayê bi tevahî bigire, lê di heman demê de zelaliya bîrayê jî baştir bike.Bîra ku ji hêla parzûna înorganîk ve hatî parzûn kirin bi bingehîn tama bîraya teze diparêze, bîhnxweşiya hopê, tirş û performansa ragirtinê di bingeh de bê bandor e, di heman demê de tîrêj bi gelemperî kêm dibe, bi gelemperî di binê 0,5 yekîneyên turbidity de, û rêjeya ragirtina bakteriyan nêzîkê ye. 100%.Lêbelê, ji ber ku parzûna parzûnê nikare cûdahiya zexta fîlterasyonê ya pir zêde ragire, hema hema bandorek adsorbasyonê tune ye, ji ber vê yekê pêdivî ye ku şilava şerabê baş were fîlter kirin da ku perçeyên mezin û maddeyên koloidal ên makromolekulî werin rakirin.Heya nuha, pargîdanî bi gelemperî teknolojiya fîlterkirina membrana mîkroporous ji bo pêvajoya hilberîna çêkirina bîraya pêşbirkê bikar tînin.
Teknolojiya parzûna membrana mîkrofîltrasyonê di hilberîna bîrê de bi piranî di sê aliyên jêrîn de tê bikar anîn:
1. Pêvajoya fîlterasyona kevneşopî veguherînin.Pêvajoya parzûnê ya kevneşopî ev e ku şûşeya fermentasyonê bi çolê di nav axa diatomê de tê fîltre kirin û dûv re jî bi hûrgulî di nav kartonê de tê fîltre kirin.Naha, parzûna membranê dikare were bikar anîn da ku li şûna fîlterasyona xweşik a kartonê bigire, û bandora filtrasyona membranê çêtir e, û qalîteya şeraba fîltrekirî bilindtir e.
2. Pasteurîzasyon û sterilîzasyona tavilê ya germahiya bilind rêgezên hevpar in ku heyama kalîteya bîrê baştir bikin.Naha ev rêbaz dikare bi teknolojiya membrana mîkrofîltrasyonê ve were guheztin.Ev e ji ber ku mezinahiya pora parzûna parzûnê ya ku di pêvajoya parzûnê de hatî hilbijartî bes e ku rê li ber derbasbûna mîkroorganîzmayan bigire, da ku mîkroorganîzmayên qirêj û hevîrtirşka bermayî ya di bîrayê de were rakirin, da ku emrê refê bîrayê baştir bike.Ji ber ku parzûna parzûnê ji zirara germahiya bilind ji çêj û xwarina bîraya teze dûr dixe, bîraya ku tê hilberandin xwedan çêjek paktir e, ku bi gelemperî wekî "bîra teze" tê zanîn.
3. Bîr vexwarinek serfkaran a pir demsalî ye.Daxwaz bi taybetî di havîn û payîzê de zêde ye.Ji bo ku hewcedariyên sûkê bicîh bînin, gelek hilberîner rêbaza paşîn-dirûvê ya şûşeya fermentasyonê ya bilind-konsantre bikar tînin da ku hilberîna bilez berfireh bikin.Qalîteya ava sterîl û gaza CO2 ya ku ji bo paş-dirijandina bîrayê hewce ye rasterast bi qalîteya bîrayê ve girêdayî ye.CO2 ya ku ji bo hilberîna breweran hewce dike, bi gelemperî rasterast ji fermenterê tê derxistin, di "qeşa hişk" de tê pêçan û paşê tê bikar anîn.Tedawiya wê hema bêje tune, Ji ber vê yekê naveroka nepakiyê zêde ye.Parzûna ava steril a ku ji bo paş-dirûvê hewce ye bi gelemperî bi materyalên parzûna kûrahiya asayî re tê bikar anîn, û bi gelemperî zehmet e ku hewcedariyên ava sterîl bicîh bîne.Derketina teknolojiya parzûna membranê ji bo hilberîneran çareseriyek baş e ku vê pirsgirêkê çareser bikin.Di ava ku ji hêla parzûna membranê ve tê derman kirin de, hejmara Escherichia coli û her cûre bakteriyên cûrbecûr bi bingehîn têne rakirin.Piştî ku gaza CO2 ji hêla parzûna membranê ve hatî hilberandin, paqijî dikare ji% 95 zêdetir bibe.Hemî van pêvajoyan ji bo baştirkirina kalîteya şerabê garantiyek pêbawer peyda dikin.
Bikaranîna teknolojiya veqetandina membranê dikare şerabê bi bandor sterilîze bike, ziravbûnê rake, giraniya alkolê kêm bike, zelaliya şerabê bi girîngî baştir bike, reng, aroma û tama şeraba xav biparêze, û heyama şerabê dirêj bike.Teknolojiya veqetandina membranê di bîrayê de bi berfirehî tê bikar anîn.di hilberînê de.BONA di pêvajoya hilberîna vexwaran / derxistina nebatan / amadekariyên dermanê kevneşopî yên çînî / şûşeya fermentasyonê / sîrke û soya soyê, hwd. de, li ser çareserkirina pirsgirêkên wekî kombûn û fîltasyonê disekine, û ji xerîdaran re çareseriyek veqetandin û paqijkirinê ya giştî peyda dike.Ger we veqetandin û paqijkirin Ger hewce be, ji kerema xwe bi me re têkilî daynin, Koma Shandong Bona li hêviya hevkariyê bi we ye!
Dema şandinê: Avrêl-20-2022