Ekstrakta hevîrtirşkê navê hevpar e ji bo cûrbecûr hilberên hevîrtirşkê yên hilberkirî yên ku bi derxistina naveroka hucreyê (rakirina dîwarên hucreyê) têne çêkirin;ew wekî lêzêdekirina xwarinê an bîhnfireh, an wekî xurek ji bo medyaya çanda bakteriyan têne bikar anîn.Ew bi gelemperî ji bo afirandina çêjên dilşewat û hestên tama umami têne bikar anîn, û dikarin di cûrbecûr xwarinên pakkirî de, di nav de xwarinên cemidî, crackers, xwarinên snack, gravy, stok û hêj bêtir werin dîtin.Ekstraktên hevîrtirşkê di şeklê şilek de dikarin bi pastek sivik an tozek hişk bêne hişk kirin.Ekstrakta hevîrtirşkê di xwarinê de dewlemend e, ew bi berfirehî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn.
Têkiliya di navbera teknolojiya membrana seramîk û teknolojiya UF de pêvajoya zelalkirina çêtirîn peyda dike da ku li şûna rêbaza kevneşopî ya DE-yê ku dikare hilberîna herî zêde bi dest bixe, lêçûn û berdêl kêm bike, û xebitandin û domandina otomatîk, pêbawer, rehet pêk bîne.
Pêvajoya herikînê:
Fermentasyona hevîrtirşkê, Otolîz, Nantrîfugasyon, Parzûna parzûna seramîk, kombûn an evaporasyona UF, Hişkandin.
Dema şandinê: Avrêl-20-2022